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台哥的貪吃手札
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美食與旅遊 < 美食> 對的時間對的人, 酒不醉人自陶醉~ < 音樂> 伴隨著美食或單獨聆聽, 都令人舒服~ < 旅行> 不同的心情不同的玩法, 有不同的樂趣.
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【北海道札幌】新拉麵橫丁- 元祖札幌ラーメン もぐら

北海道札幌_新拉麵橫丁

晚餐吃滿多的, 所以就來吃個基本款

北海道札幌_新拉麵橫丁

店內的座位約末 10 個, 都是板前的座位, 這邊沒有東京拉麵店的各種吆喝聲, 也不見老闆與客人的互動, 就是點好麵之後老闆的鍋鏟聲而已

北海道札幌_新拉麵橫丁

我老闆的手法, 是把麵料以中華炒鍋加以大火拌炒, 等麵煮好後稍甩乾再放入快炒鍋拌炒一下, 加入高湯後盛碗, 放上叉燒肉及蔥花就上桌

北海道札幌_新拉麵橫丁

黃色微硬的麵條, 筍乾. 豆芽菜. 蔥花的搭配, 就這麼簡單卻真的好吃, 雖然很熱卻也忍不住大口大口的吃它, 叉燒肉一片卻大到蓋住至少半個碗, 吃完只有一個滿足可以形容, 每每來到日本, 吃上一碗道地的拉麵才有真正置身日本的感覺呢

北海道札幌_新拉麵橫丁

這邊的店基本上並沒有吸煙非吸煙區的分別, 桌上還放著傳統式的火柴盒

 

店家資訊: (2016.08.01)

北海道 札幌市中央区 南四条西 3 (新ラーメン横丁)

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